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精酿啤酒设备

现在很多的啤酒屋为了能够加强啤酒的口感,就会使用一些特殊的设备,像是精酿啤酒设备就是其中的一种,像是精酿啤酒设备的作用以及使用的效果已经是得到了市场上的认可,而且面对市场上的需求量,很多的精酿啤酒设备厂家都是不断在设备的使用效果上做加强,那么大家知道如何正确的使用精酿啤酒设备吗?

啤酒是以麦芽为主要原料,添加酒花,经酵母发酵酿制而成的一种含二氧化碳、低酒精度的饮料酒。啤酒中的高级醇类、醛类、双乙酰、有机酸、酯类和含硫化合物等均对啤酒的风味有着重要的影响,这些发酵副产物与酒精、二氧化碳共同组成啤酒的酒体,并形成啤酒特有的风味。当其中一种或多种物质含量过高时,就会改变啤酒的风味特性,导致啤酒风味缺陷。高级醇含量过高, 会使啤酒有腻厚感, 不同的醇类, 对啤酒味感的影响不同, 异戊醇含量高会使啤酒饮后有头痛感。如何使用精酿啤酒设备将高级醇含量控制在合理的范围内就显得重要。受发酵温度的影响:增加发酵温度,可以促进酵母的繁殖,相应也会增加高级醇的产生。发酵罐温度是否均匀合理是影响啤酒高级醇含量高低主要因素之一。

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