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合格啤酒的正常口味

  啤酒不用小编多说,大家就已经非常熟悉了,有的人更是每天都要小酌一杯,那喝了这么多年的酒,究竟什么样的酒才是好酒呢?合格啤酒的正常口味特点如下所述。

(1)纯正  啤酒的口味应该是由原料麦芽、酒花、水和酵母代谢物产生的正常的特有的味道。不应有如何异味、邪杂味,如酸味、馊味、酵母味或生青味等。

(2)柔和  要有典雅愉快的香味和爽快的苦味,饮后苦味瞬间消失。苦味和香味协调,才能使口感柔和。而不应有粗糙感和刺激性,更不能有涩味。饮后苦味重或有辛辣味都不是正常的。

(3)爽口  喝完啤酒有爽快兴奋之感称为爽口,这样的啤酒有再饮欲望,若CO2溶解得多一些,则更有爽口刺激的感觉。CO2含量低的啤酒自然不会爽口。

(4)杀口  杀口力感觉好,说明啤酒中CO2溶解含量多,喝完后有新鲜舒适感,有刺激舌面和心旷神怡之感,与饮用碳酸饮料的爽口感觉类似。

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