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沈阳自酿啤酒设备是如何生产的

很多人现在都是比较钟爱于一些经过特殊工艺酿造出来的啤酒,这种啤酒无论是在口感还是在营养方敏都是更加的优秀。沈阳自酿啤酒设备就可以帮助我们完场这项工作,由于是现在夏天马上就要来了,沈阳自酿啤酒设备的销售情况也是变得更加的火爆,那么你们知道沈阳自酿啤酒设备如何生产的吗?

1、麦芽粉碎:粉碎前10分钟,加麦芽重量的5%的水湿润麦芽的表面,当麦芽表面无明显水珠时可进行粉碎。将麦芽加入料斗中,开始粉碎,粉碎过程中,随时取样检测麦芽粉碎情况,根据麦芽粉碎的粗细,适当调整磨盘距离和进料量,粗、细粒比例为1:2.5。

2、糊化过程:在糊化锅内加入适量的水(按12°P麦汁计量,约 20Kg水),开蒸汽加热,升温至50℃停止加热。启动糊化锅搅拌,将粉碎好的大米粉(按按12°P麦汁计量,约5Kg)、麦芽粉(按大米粉量的15% 计,约0.75Kg或添加淀粉酶)投入糊化锅,50℃保温20分钟。开蒸汽加热,以每分钟1~1.5℃的速率升温至70℃,保温20分钟。自投料开始起至糊化结束,搅拌自始至终开启,以防止糊锅。

3、糖化过程:启动糖化锅搅拌,将粉碎好的麦芽粉(按12°P麦 汁计量,约12Kg)投入糖化锅,搅拌均匀后,停止搅拌,37℃静止保持20分钟。启动搅拌,打开蒸汽加热,以每分钟1~1.5℃的速率进行升温至 50℃~55℃,停止搅拌,静止保温40分钟进行蛋白分解。蛋白休止结束,启动搅拌,将糊化醪泵入糖化锅内,对醪液加温至65℃,停止搅拌,静止保温70 分钟,进行糖化。

我们日常的时候都是通过对于很多信息的吸收来增加自己的知识的掌握情况,其实我们在使用沈阳自酿啤酒设备的时候,有很多的设备注意事项,这样做的目的就是为了能够保障沈阳自酿啤酒设备的使用寿命情况。